1. Levante as medidas e os acessos
Registre a largura e a altura livres de portas e corredores, mudanças de direção, escadas e elevadores. Envie fotos e a planta, se houver. Indique se o local está em obra ou se já existe uma cozinha em funcionamento.
A equipe precisa avaliar o acesso e definir a logística de montagem. Não conclua que o forno pode passar por uma porta apenas comparando seu diâmetro com a largura do vão. Peças, equipamentos de montagem e condições da obra também contam.
2. Confira peso e estrutura de apoio
Os pesos de referência do catálogo variam de 1.450 kg, na menor configuração estática, a 2.950 kg, na maior rotativa. O peso da variante escolhida deve orientar a avaliação da estrutura de apoio pelo profissional responsável.
Não transforme peso total em carga admissível de piso por uma divisão simples de área. A distribuição das cargas e as condições da estrutura precisam ser consideradas no projeto. Solicite as informações específicas do modelo.
3. Planeje a exaustão e a área de operação
Informe onde o forno será instalado e por onde a exaustão pode passar. Coifa, dutos, saída, ventilação e afastamentos devem ser definidos para a configuração e o ambiente. Não use o diâmetro de chaminé do catálogo como projeto completo de exaustão.
Reserve a circulação da equipe, o trabalho com as pás e o acesso para limpeza e manutenção. O desenho do salão deve considerar também a preparação, a finalização e a retirada dos pedidos.
4. Confirme gás e alimentação elétrica
O consumo depende do modelo, combustível, aquecimento inicial e ritmo de produção. Tipo de gás, pressão, vazão e conexões devem seguir a ficha do equipamento escolhido; solicite esses dados à equipe antes de preparar a rede.
Modelos com lastro rotativo e componentes elétricos exigem confirmação de tensão, potência e proteções na ficha do equipamento. A existência de uma tomada próxima não demonstra compatibilidade. Informe o que já existe no imóvel para a equipe orientar a avaliação.
5. Alinhe entrega, montagem e início de uso
Prazo de fabricação, frete, montagem e disponibilidade na sua cidade são confirmados na proposta, conforme configuração, acesso e agenda de entrega.
Peça que a proposta identifique as responsabilidades pela preparação do local, pelos materiais e pelos serviços de montagem. Antes de iniciar a operação, receba as orientações de uso, aquecimento inicial e manutenção aplicáveis ao modelo.
Informações para enviar à equipe
Cidade e UF; modelo de interesse; combustível; diâmetro das pizzas e pico de produção; medidas e fotos dos acessos; planta ou medidas do espaço; condição da estrutura de apoio; trajeto previsto da exaustão; prazo da obra. Com esses dados, a conversa pode avançar para uma proposta específica.